新道クロスディスティラリー 01 (亀田蒸溜所)

福岡県朝倉市の「新道蒸溜所」と新潟県の「亀田蒸溜所」による初のコラボレーション（原酒交換）で生まれた特別なウイスキーです。
互いの蒸溜所で造られた原酒をブレンドし、それぞれの土地の風土や技術が重なり合うことで、これまでにない複雑で深みのあるアロマと豊かな味わいを実現。クラフト蒸溜所同士の情熱と探求心が詰まった、革新的で希少な限定リリースの一瓶です。

福岡県朝倉市にて江戸時代後期創業の老舗蔵元「篠崎」が、2021年に設立した福岡県初のクラフトウイスキー蒸溜所です。「THE QUEST FOR THE ORIGINAL（独創性の追求）」をコンセプトに掲げ、豊かな仕込み水と自然環境を生かしたウイスキー造りを行っています。
2種類の酵母を用いた原酒造りなど緻密な探求を重ね、国際的なコンペティションでも評価される高品質なウイスキーを発信しています。
新道蒸溜所の新たなプロジェクト「Cross Distillery」。その第1弾、新潟亀田蒸溜所とのコラボレーションです。同じ2021年に蒸溜を開始し、ライバルでもあり互いを認め合う同志でもあるふたつの蒸溜所が、互いの蒸溜所で交換した原酒にヴァッティングを行ったウイスキーを、それぞれの蒸溜所からリリースします。
プロジェクトの核となる原酒交換はシンプルにノンピート・バーボン樽熟成原酒のみに。双方自社のノンピート・バーボン樽のみとヴァッティングするルールとしました。目指す原酒はどちらも、甘く余韻が長いウイスキーですが、アプローチは全く異なります。澄んだ味わいの新潟亀田、厚みのある味わいの新道。新道のもつ厚みはそのままに、香味はより複雑さを増し、輪郭はよりはっきりと描き出されました。
華やかな熟成香と合わさった、穏やかな麦の味わい。次第にトロピカルな甘さ、ミルキーな甘さなど、多様な甘さが次々に感じられつつもなめらかにまとまり、長い長い余韻を残す一本に仕上がっています。