新道 エクスペリメンタル コアーズ03

福岡県朝倉市の新道蒸溜所が手掛ける実験的シリーズ「エクスペリメンタル コアーズ」の第3弾です。
独自の製法や多彩な原酒の調合に挑戦し、クラフト蒸溜所ならではの革新的なアプローチで造り上げられたシングルモルトウイスキー。原酒由来の豊かな風味と複雑で奥深いアロマ、華やかで滑らかな口当たりが絶妙に調和しています。
新道蒸溜所の飽くなき探求心と妥協なきこだわりが詰まった希少な限定ボトルです。


福岡県朝倉市にて江戸時代後期創業の老舗蔵元「篠崎」が、2021年に設立した福岡県初のクラフトウイスキー蒸溜所です。「THE QUEST FOR THE ORIGINAL（独創性の追求）」をコンセプトに掲げ、豊かな仕込み水と自然環境を生かしたウイスキー造りを行っています。
2種類の酵母を用いた原酒造りなど緻密な探求を重ね、WWAなどの国際大会でも評価される高品質なジャパニーズウイスキーを発信しています。


新道蒸溜所からCORESシリーズ第3弾、「EXPERIMENTAL FOR CORES.03」が発売されました。
シリーズで大切にされているのは、「ウイスキーをもっと楽しく」という考え方。今回はシリーズで初めてとなるAWO樽(アメリカンホワイトオーク)の新樽をキーに据えました。

ウイスキー熟成用の樽の樹種として比較的に馴染みのあるものですが、今回は別の魅力に注目。テルペン類による、フレッシュな針葉樹のような心地よいグリーンの香りで、ヴァッティングの際の表現の幅がより広がることに期待し、絶妙なタイミングを待つこと4年、AWO新樽の熟成原酒を使用することに至りました。AWO新樽熟成ノンピート原酒（4年熟成）24％をはじめ、バーボン樽熟成ピーテッド原酒を36％、（以下はすべてノンピート原酒）シーズニングシェリー樽熟成原酒（4年熟成）14％、バーボン樽12％、ミズナラ新樽6％、オロロソシェリー樽4％、コニャック樽4％で構成。

馥郁としたバニラ香やシェリー樽の果実味とも相まって、甘やかさを中心にスモーキーさ、華やかさ、ビターな落ち着きを兼ね備えて渾然とまとまり、円熟した味わいに仕上がりました。