厚岸 シングルモルト 小寒

二十四節気シリーズ第21弾。北海道産麦芽、厚岸蒸溜原酒、北海道産ミズナラ樽を用いたオール北海道モルトをキーモルトに使用。
熟した果実の甘やかで穏やかな香りに、みかんゼリーのキレと干し柿のコクが重なり、静かなピートへと続く複雑な余韻が特徴です。


2016年に北海道厚岸町で蒸留を開始した厚岸蒸溜所は、スコットランドの伝統的製法を用い、厚岸の冷涼多湿な風土を活かしたウイスキー造りを行っています。
ピート層を通った仕込み水や、潮風を伴う海霧が届く熟成環境により、アイラモルトのようなピーティーさと潮のニュアンス、柑橘系の甘みが調和した独自の酒質を追求。
原料の大麦やピート、熟成用のミズナラ樽に至るまで北海道産にこだわる「オール北海道ウイスキー」の実現を目指し、日本の二十四節気をテーマにしたシリーズを展開するなど、テロワールを重んじる姿勢で世界的に高く評価されています。


「小寒」は、厚岸蒸留所の「二十四節気シリーズ／第二十一弾」です。寒さが増してくる冬の入り、ダイヤモンドダストが舞う雪原にタンチョウの声が響く頃、操業開始以来10年目の冬を迎える厚岸蒸留所の感謝を込めたウイスキー。
リンゴや柿のようなフルーティーさと、黒糖・干し柿のコク、そしてスパイシーなピート香が特徴で、塩レモンや生姜シロップのような複雑な味わいと、ダークチョコレート、静かなビート（燻製香）が続く余韻が楽しめます。味や香りに“多層なレイヤー”を重ねていく、独特なブレンド法。季節ごとにつくり分けた原酒や、いくつもの木種の樽を掛け合わせ、複雑さと奥深さを生み出していく。
希少性が高く、需要に対して供給が追いつかない人気商品です。