ブランデー ソレラ 1948

スペインのボデガス・ヒメネス・スピノラが手掛ける、ペドロ・ヒメネス種100％の葡萄から造られた極上のシェリーブランデーです。
天日干しした葡萄を蒸留した原酒を、チェスナッツ樽で12年間、アメリカンオーク樽で13年間じっくり熟成。天日干しブドウ由来の滑らかな香りと芳醇な熟成香が広がり、まろやかでほのかな甘みと心地よい余韻が続く「飲む香水」とも称される至高の逸品です。


1729年創業の歴史を誇る、スペイン・ヘレスで最も小さな名門ボデガです。極甘口品種「ペドロ・ヒメネス」に特化した唯一無二の生産者として知られ、完全手摘みと100％天日干しによる伝統的な製法を頑なに守り続けています。
妥協のない品質最優先のポリシーのもと限られた量のみを生産しており、その希少性と高いクオリティから世界のセレブリティや愛好家を魅了し続けています。

長い歴史を誇るヘレスで一番小さなボデガ「ボデガス・ヒメネス・スピノラ」。現在のボデガの設立は1919年ですが、1729年にはすでにスピノラ家の先祖フェリペ・アントニオ・サルサナ・スピノラ氏が輸出をした記録もある長い歴史を誇る家族経営の造り手です。
極甘口のペドロ・ヒメネスだけに特化した珍しいボデガで、品質最優先のポリシーは量を追求することを許しません。その為、年産一万本に満たないヘレス最小のボデガです。

品質を語る上で欠かせないのが、「100％天日干し」。極甘口シェリーを造るためには、収穫したブドウを圧搾にかけるまえに天日で干す作業があります。収穫と天日乾燥、さらに干しブドウを圧搾して天然の加糖を得る工程で、極めてコストのかかる製法をとっています。天然の果糖の甘みが余韻に漂い、高いアルコール度数ながら滑らかな質感が魅力的で、いつまでも芳醇な味わいを楽しめます。

「ソレラ 1948」はチェスナッツ樽にて12年、アメリカンオーク樽にて13年熟成。ペドロ・ヒメネス 100%の希少なシェリーブランデーです。