mozu(百舌鳥)純米吟醸凍結生酒

酒造好適米「山田錦」を丹念に磨き上げ、独自の液体凍結技術（急速凍結）によって搾りたてのフレッシュな風味とみずみずしい味わいをそのまま閉じ込めた純米吟醸の凍結生酒です。
米本来のふくらみのある旨味と華やかな香りが口いっぱいに広がり、すっきりとした後味が楽しめます。解凍してしっかり冷やし、出来立ての贅沢な味わいを旬の料理とともにお楽しみください。明治32年に創業した利休蔵は、かつて酒どころとして活気のあった大阪・堺の地酒文化を復活させるため、2014年に地元の有志たちによって立ち上げられた蔵元です。
金剛山系の清らかな湧き水を仕込み水に使用し、小仕込みの手造りにこだわりながら、大学の醸造学科と連携した科学的な手法も取り入れた高品質な酒造りを追求しています。伝統を継承しつつ、現代の技術と感性を融合させたものづくりを展開しています。